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上海端午假期:咖啡店主眼中的城市生机复苏

发布时间:2024-11-11 03:31:29 点击量:

编者按:本次端午假期是上海自6月1日全面恢复正常生产生活秩序以来的第一个国家法定假期,天目新闻推出特别预案。从团队负责人、企业家和咖啡店老板这三个非常代表上海生活的群体的角度出发,我们来看看上海目前的变化和稳定,以及这两年严格的疫情防控。几个月后,这座城市又恢复了活力。

一杯咖啡,是上海复工最“仪式”的感受。

在上海,咖啡馆最多的地方之一就是陆家嘴。在这个高楼林立的区域,金融白领已经习惯用咖啡来维持紧张的工作状态。对于很多咖啡店老板来说,6月1日白天看到有人来店里取货无疑是最令人兴奋的营业开始,因为这表明上海这座城市已经开始迅速恢复活力。

6月5日是端午节假期的最后一天。 6月6日,是二十四节气的芒日。农谚云:忙种芒。

一杯咖啡,一种重返工作的仪式感

站在路边,手拿咖啡杯,聊天……6月1日,位于上海浦东东昌路446号的15平米Harsh Honey咖啡店门口,一切似乎都已经发生了。时间回到两个多月前。 。

“你精神不错。”创始人王震开玩笑地说,终于见到了许久未见的老顾客,但他从早上7点开门就开始忙碌,没能顾及更多的问候。一大早就这么受欢迎,到了中午12点,鲜奶咖啡就全部卖完了,没想到还这么受欢迎。”很多顾客告诉王震,“我喝不喝并不重要,我只是想买一杯饮料。”

来店里的很多人都是当地的白领。

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“金融人士早上不喝咖啡就无法醒来。”这波疫情之前,王震的咖啡店一开业就接到网上订单。有的一睁眼就下单了,有的则是前一天晚上就下单了。 。这样保证了大家匆忙到达公司时,咖啡能够同时送到他们的手上。 “咖啡产业的复苏应该是上海复苏的好兆头。”

6月1日,所有Creeper Coffee门店也感受到了铺天盖地的订单的“幸福”。在位于浦东595弄2号的Creeper Coffee陆家嘴店,两名员工每天订购700杯。创始人孙泽表示,该店自早上7点30分开业以来,订单就一直被抢购一空。到12:00,两个小伙子已经下了200多个订单。为了快速帮忙,当天中午,他从静安区打车来到陆家嘴。旅程很顺利,只用了十分钟。

当他到达店里时,他收到了很多老顾客的留言:“我已经两个月没有喝到你的咖啡了。” “一小杯咖啡就让我很满足。” “咖啡似乎不再是我的习惯了。”现在,我又回到了之前平凡平凡的时刻,我的幸福感是那么的难以言喻”……

在很多生活在上海的人看来,这是一次独特却又平凡的“复工仪式”。

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顾客下单后在APP上的评论

从措手不及到坚持到现在

咖啡在上海非常重要。复工第一天,上海人对咖啡的需求和热情就能感受到。

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2020年下半年,王真创立了自己的品牌Harsh Honey Coffee。 2021年下半年,他的销量达到了顶峰,品牌复购率非常好。

“其实这两年,受多重因素影响,咖啡行业过得并不好过,但我的品牌一直在上升,大家都挺羡慕我的。”王震经常与同行分享自己的经验。在他的咖啡馆里,顾客们愉快地谈论着咖啡和生活。店面虽小,却为大都市忙碌的人们提供了一个放松的场所。人们喜欢在这样的咖啡馆里畅所欲言,忘记都市人的一切烦恼。

但上海突如其来的疫情让他措手不及。

3月24日,王震突然收到居家隔离通知,他没有时间处理店里的牛奶和咖啡豆。 “我扔掉了大约100瓶鲜牛奶,因为保质期只有15天。”

起初他只是着急,但也只能坚持下去。这期间,他还在思考咖啡行业。在团购咖啡豆的过程中,他发现上海人对咖啡的需求量出乎意料的大。 “居住在封闭社区的居民一次可以购买数百份订单。”

最着急的就是孙泽。爬行咖啡总部位于上海。在疫情防控最严格的日子里,全国30多家门店的原材料和包装材料都需要从上海运来。当一切陷入停滞的时候,孙泽也一度崩溃了。

但孙泽依然没有放弃。他在浙江、山东找到了临时工厂,委托工厂发货。然而,由于各地出现新一轮疫情,他的计划再次被搁置。 “有一段时间,我真的很无助。”

直到5月份,几经波折,在孙泽的努力和努力下,静安总公司被列入第一批复工复产企业白名单,销售额达到前所未有的高度,“团购更多”胜过每天一千杯咖啡。 “面对运输成本增加和供应链不畅通的情况,孙泽的咖啡从未涨价,一直保持着品质。

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熟悉的味道,越浓越好

“熟悉的味道又回来了,越浓越真实。”同样在陆家嘴一家茶歇店工作的周扬也有同样的预测——自6月1日起,在周扬公司预订这里茶歇的人数基本把活动时间定在了6月中旬。虽然和之前最多一次性送出700份茶歇相比,现在的预约数量只有过去的十分之一,但这已经出乎了周扬的预料。

尤其是当财务人员亲自上门接单时,周洋明显感觉到,自己和那些财务人员“似乎都有无穷无尽的能量”。

6月1日,王震在咖啡厅忙碌的时候,看着窗外。街道和主干道已经有了往日的生机。这让他有些不舒服,但又很熟悉。

店里,买一杯咖啡的队伍要排半个小时,但顾客们都很有耐心。压粉、提取、包装、迎宾……王震的五名员工分工明确,下达订单效率极高。复工第三天,正好是端午节假期。 “但员工表示不想放假,必须上班,不需要加班费。”王震说,咖啡店的工作环境或许给他们带来了久违的感觉。如此放松和舒适。

你为什么把你的商店命名为“Harsh Honey”?这一刻,王真心中的触动更加深刻。他觉得这个店名在他心目中的意义就是苦后的快乐。 “我认为未来也会如此。”

“我喜欢上海的原因是这里的人们互动频繁、界限感强、沟通成本低、契约精神高。在这里,你的所有才华和梦想都可以发挥出来。”经历了疫情之后,孙泽心里有些惆怅。但他也表示,创业两年,花了这么多心血,他对公司每个人负责,不会轻易放弃。正如他的品牌名称一样,“Creeper”意味着顽强向上的生存。

“如果整个上海都一起醒来,肯定会继续‘爆炸’。”孙泽表示,毕竟这么大的城市经历了这么艰难的时期,每个人的精神和身体都需要时间缓冲和修复。他愿意相信,也许一两周后,熟悉的上海就会回来。那时,大街小巷都会弥漫着更浓郁的咖啡香气。

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